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[美食推荐] 我要吃豆花——家庭自制版

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发表于 2017-8-11 10:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
吃货又来报道了。说起豆花,肯定有好多人爱吃。比豆腐水嫩,还超级下饭,特别是在这种热得没得胃口的大夏天,吃碗豆花下饭,再来杯冰啤酒,好安逸。(*^__^*) 嘻嘻……


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我喜欢吃豆花,还是之前到涪陵读书的时候。在涪陵,那边的豆花饭是出了名的好吃。特别是作料,哪怕是个街边小店都有十几种……现在想来那味道我都流口水。
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还好,之前看到老妈做过,星期天回娘家要了点“卤水”准备自己在家做。


头天先把黄豆发水泡了一夜。这个黄豆不是超市里买的那种,这是今年家里的新黄豆,所以比较小颗,还有点嫩绿,但是口感不差。


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泡过的黄豆沥干水,放在搅拌机里面,稍微掺些水,打得越细越好。我这是迷你搅拌机,在网上买的,60块不到,也还挺好用。


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搅拌机小了,半斤的黄豆打了四五次才打完。这种搅拌机一次还不能打久了,打了十来分钟就发烫,又等一阵再打。前前后后,打黄豆就用了半个多小时。好吃狗,需要耐心啊~


豆子打好后,就是过滤了。没有纱布来过滤,翻了下厨房,只好把之前用来做蛋糕的筛子拿来用。嘿,还不说,挺好用的!


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看吧,这过滤出来的豆浆,雪白雪白的,还像个样。O(∩_∩)O哈哈哈~


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后面嘛,就是点“卤”。点火,把豆浆加热。边加热边点“卤”。因为从来没有做过,豆花成不成型完全靠运气。不敢弄多了,就一点一点的加,慢慢的,豆浆开始凝聚起来,软绵绵的飘在水上。接下来就是把豆花压紧实。还是没有专门的工具,还是将就那个就筛子,把这个棉花团一样的豆花挨着压了个遍,于是豆花成型咯!!!

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肿么样?还是好嫩的呢!老公在旁边亲眼看着我把豆花做出来了,立马点赞,说“吃货就是吃货,做起东西来也点都不马虎呢。”
我给老公说,不要看了,还不赶紧打作料,吃起

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发表于 2017-8-11 13:54 | 显示全部楼层
社区
哇 好棒啊 ~看着就流口水了
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发表于 2017-8-11 15:07 | 显示全部楼层
哇 好棒  看着就有食欲
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发表于 2017-8-11 15:57 | 显示全部楼层
占楼鼓励
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发表于 2017-8-11 16:16 | 显示全部楼层
社区
吃豆花关键还是要作料好。第一次做就这么好,有才!
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发表于 2017-8-11 16:23 | 显示全部楼层
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手艺好,就是这种不老不嫩的豆花最安逸了。
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发表于 2017-8-11 21:44 来自手机 | 显示全部楼层
社区
口水流干了
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发表于 2017-8-11 22:00 来自手机 | 显示全部楼层
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涪陵的豆花饭就是比垫江的石磨豆花好。尤其是北门口下面8码头那家铺子的爽惨了。n多年前偶然之际有幸 咪西 了一回,然后早已拆迁失传了,据说是老涪陵较早的一家原汁原味的老店。现在就黎明路广播电视台还剩一家石磨豆花。不过去感受了一下较之8码头那家相差甚远。哎!这味道只有记忆中晕哈味了。
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